一种具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

3
0
约9.77千字
约 10页
2023-05-08 发布于北京
举报
版权申诉

一种具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽及其制备方法.pdf

1、本文档共10页，其中可免费阅读9页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明属于豌豆综合利用技术领域，公开了一种具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽及其制备方法，包括如下步骤：首先配制浓度为10～50mM的磷酸钠缓冲溶液，所述磷酸钠缓冲溶液的pH范围在7～9，取豌豆分离蛋白用该磷酸钠缓冲液溶解，配制成质量浓度为1～10%的溶液，过夜搅拌；然后在由步骤S1获得的磷酸钠缓冲溶液中分别加入碱性蛋白酶、胃蛋白酶和风味蛋白酶进行单独酶解；之后在60～100℃的温度下灭酶，冷却至室温；再过后离心10～40min，取上清液冷冻干燥，得到具有良好乳化性的豌豆抗氧化肽；最后对上述豌豆肽产品

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114410723 A (43)申请公布日 2022.04.29 (21)申请号 202210147235.8 (22)申请日 2022.02.17 (71)申请人漯河