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本发明提供了一种荷载白藜芦醇的油脂凝胶基烤饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法包括使用荷载白藜芦醇油脂凝胶与动物油的共混物作为原料之一进行制备。本发明的制备方法使用荷载白藜芦醇的凝胶油脂，可使白藜芦醇均匀分散于凝胶油脂的网络结构中，所制备的烤饼不仅油脂含量低，且油脂的抗氧化性好，不易氧化变质，增加了所制得的产品的稳定性。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114403180 A
(43)申请公布日 2022.04.29
(21)申请号 202210083927.0 A61P 9/10 (2006.01)
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