发酵工艺流程图.pdf

发酵工艺流程图 打开备料泵，进料基质→开备料阀→备料 100T,关备料阀→开搅 拌器，设转速为200r/min→开排气阀，设参数→开通风阀，设参 数→加菌种→开补糖阀→开硫铵阀→开前体罐的进料泵，设频率 (0～100k/z) →开前体阀→开消泡补罐的进料泵，设频率→加消 泡剂。 在发酵流程图里打开备料泵，在发酵罐操作里打开备料阀，备 料开搅拌器,过程跟上述流程图一样，需要注意的是： 1. 发酵过程中时时补糖，保持残糖浓度为5kg/m3。 2. 发酵过程中时时补硫铵，保持硫铵浓度为0。25kg/m3