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本发明公开了一种手撕面包及其制备方法,涉及食品加工的技术领域，包括以下步骤：根据质量分数称取各种原料；先将杂粮粉、高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、食盐份、调和剂、中药剂、水、水果干粉混合，然后和面，发酵，得到发酵面团；将发酵面团切割成小块，然后压扁成后1‑2cm、直径3‑4cm的圆块状，再在表面刷一层黄油和蛋黄液的混合物，然后将其放在烤盘上，放在烤箱中烤15‑30min，蒸烤温度为185‑200℃，然后取出冷却、装袋，本申请具有制作方法简单、营养价值高、口感丰富等优点。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114468001 A
(43)申请公布日 2022.05.13
(21)申请号 202111637676.8
(22)申请日 2021.12.30
(71)申请人 安徽麦吉食品有限公司
地址 236
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