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本发明公开了一种豆制品生产工艺,包括以下步骤:原料的准备,大豆500g,小豆500g,绿豆500g,蚕豆500g,豌豆500g,其他豆类500g,香辛料水10g,软化水1000g,原料的质量控制,豆类原料进行挑选与浸泡的预处理,从而选出质量较好的豆类原料,原料的浸泡,锅炉的使用以及煮浆,点卤,将制作好的材料摊凉冷却,实现真空包装,最后杀菌得到成品;本发明通过实验的制备流程,我们通过粘稠度进行判断完成效果,粘稠度的高低直接影响豆制品的冷却合成,在进行加工的过程中可以以少量成本进行合适的配比度试验,
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114451523 A
(43)申请公布日 2022.05.10
(21)申请号 202210007337.X
(22)申请日 2022.01.05
(71)申请人 福建省南平市豆博士食品科技有限
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