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本发明提供一种提升纤维软化型槟榔口感的制作方法,包括以下步骤:S1:将槟榔至于低温环境中冷冻6‑10小时;S2:将S1中冷冻的槟榔取出干燥,放置到纤维素复合酶溶液中浸泡8‑10h;S3:将浸泡后的槟榔风干;S4:将风干后的槟榔用清水浸泡1‑2h,然后将槟榔放置容器中,并充入气体,使容器内压力控制在1‑5MPa,S5:将槟榔保持在容器中8‑10分钟,然后快速放气至常压;S6:将S5中槟榔取出干燥后点卤即可。本发明提供的提升纤维软化型槟榔口感的制作方法,通过将槟榔经纤维素复合酶溶液中浸泡经过第一次软
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114468249 A
(43)申请公布日 2022.05.13
(21)申请号 202111516046.5
(22)申请日 2021.12.06
(71)申请人 湖南口味王集团有限责任公司
地址
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