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本发明公开了一种基于营养物质和感官特征评价不同采收期香椿品质差异的方法，其特征在于该方法包含如下步骤：S1.采集不同采收期的香椿样品；S2.依据市场上香椿的定价标准，从外观、颜色、香味和嫩度等4个方面对香椿品质进行评价；S3.测定不同采收期香椿样品的叶绿素含量、维生素C含量、蛋白质含量以及黄酮含量；S4.综合S2打分结果和S3含量测定结果，根据后续加工目的，确定香椿的最优采收期。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114509544 A
(43)申请公布日 2022.05.17
(21)申请号 202210154674.1
(22)申请日 2022.02.21
(71)申请人 兰州工业研究院
地址 730050
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