动物生理学次.pptxVIP

动物生理学次;第六章 消化与吸收 Digestion and Absorption;消化器官由消化道和消化腺两个部分组成。消化道为一肌性管道，包括口腔，咽，食管，胃小肠，大肠和肛门等部分。消化腺由唾液腺，肝，胰大消化腺及分布于消化管壁内的无数小消化腺组成。;消化器官由消化道和消化腺两个部分组成。消化道为一肌性管道，包括口腔，咽，食管，胃小肠，大肠和肛门等部分。消化腺由唾液腺，肝，胰大消化腺及分布于消化管壁内的无数小消化腺组成。;;二、唾液的分泌 ;（二）唾液的成分与作用 1、成分：水 99% 无机物 Na+、K+、Cl-、Ca2+等 有机物 唾液淀粉酶、粘蛋白、溶菌酶 ;2、作用： ①湿润食物形成食团，有利吞咽 ②溶解食物，产生味觉 ③淀粉→麦芽糖 ④清洁保护口腔：中和、冲洗、杀菌 （三）分泌调节：非条件反射和条件反射;第三节 胃内消化;第10页/共112页;第11页/共112页;第12页/共112页;第13页/共112页;;（一）收集胃液的方法 1、胃管法 ;（二）胃液的性质、成分和作用 胃液pH为0.9～1.5， 分泌量 1.5～ 2.5L/day 主要成分：HCl、胃蛋白酶原、内因子、粘液 1、HCl：由壁细胞分泌 1）总酸：游离酸（占绝大多数） 结合酸 2）盐酸排出量：基础量 0～5 mmol/h 最大排出量 20～25 mmol/h 3）分泌机制：壁细胞主动分泌 ; 4）HCl的作用 ①激活胃蛋白酶原→胃蛋白酶，并为胃蛋 白酶提供合适的pH环境 ②使食物蛋白质变性，易于分解 ③杀菌 ④促小肠对铁和钙的吸收 ⑤促胰液、胆汁和小肠消化液分泌;2、胃蛋白酶原（pepsinogen） 由主细胞分泌 蛋白质 胃蛋白酶原——→胃蛋白酶→ ↓ 月示、胨、少量氨基酸 最适ph值是2-3；超过6.0即失活。 3、内因子（intrinsic factor） 由壁细胞分泌，促维生素B12吸收;4、粘液（mucus）和碳酸氢盐 粘液：润滑食物、减少食物对胃粘膜机械损伤 碳酸氢盐：中和胃酸，与粘液构成屏障，防止 H＋的侵蚀，减少胃液对胃粘膜的 自身消化。 ;第20页/共112页;壁细胞分泌盐酸的机制;黏液-碳酸氢盐屏障 (mucus-bicarbonate barrier) 胃蛋白酶(pepsin)失活 胃肠道细胞保护(cytoprotection) 紧密连接(tight junction);黏液凝胶层粘稠度极大，阻碍H+扩散 上皮细胞分泌的HCO3-中和从胃腔扩散来的H+，形成PH梯度 胃腔侧呈酸性，PH=2，胃黏膜侧呈中性或碱性，PH=7 此屏障一定程度上保护胃黏膜免受H+的侵蚀; 胃蛋白酶是酸性蛋白酶，PH5的酸性环境中由胃蛋白酶原转变为有活性的胃蛋白酶，最适PH=2~3 黏液-碳酸氢盐屏障在胃黏膜表面形成的PH梯度使得靠近胃黏膜的PH呈中性或酸性，在靠近胃黏膜一侧PH呈中性或碱性，胃蛋白酶在此失去活性，无法行使消化功能; 细胞保护：某些物质具有防止或减轻有害因素对细胞的损伤和致坏死作用的能力。 分为内源性和外源性。 直接细胞保护作用(direct cytoprotection)：胃黏膜内丰富的前列腺素(PG)、非蛋白结合巯基物质(NPSH)等，使胃黏膜细胞抵抗强酸、强碱、乙醇和胃蛋白酶等有害因素的损伤。; 胃上皮细胞的顶端膜以及细胞间存在紧密连接，它们对H+相对不通透，可以组织胃腔内的H+进入黏膜层内，又被成为胃黏膜屏障(gastric mucosal barrier); 保护作用： 胃黏膜屏障、黏液-碳酸氢盐屏障、前列腺素等内源性物质的细胞保护、丰富的血液供应、上皮细胞的快速更新等 侵蚀作用： 胃酸、胃蛋白酶、反流的胆汁、幽门螺杆菌等 当保护作用侵蚀作用，胃就可能受到损害甚至形成胃溃疡;幽 门 螺 杆 菌;1979年，42岁的澳大利亚皇家