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本发明提供了一种竹荪的保鲜方法，包括如下步骤：将竹荪在复合保鲜剂中浸泡，用硅窗保鲜膜包装，于1～3℃下贮藏；所述复合保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖1～2份，大蒜汁15～25份，姜汁10～20份，藜蒿提取物5～10份，柠檬酸0.5～1.5份。本发明能够有效抑制竹荪的呼吸作用和蒸腾作用，减少了竹荪水分和营养物质的散失，同时还能抑制酶活，故本发明的竹荪保鲜方法较高地维持竹荪菇体的白度值、硬度值、内聚性、弹性和咀嚼性，感官品质佳，延长贮藏时间。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114504023 A
(43)申请公布日 2022.05.17
(21)申请号 202210191173.0
(22)申请日 2022.02.26
(71)申请人 贵阳学院
地址 550005 贵
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