一种可热饮红葡萄酒及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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一种可热饮红葡萄酒及其制备方法.pdf

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本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种可热饮红葡萄酒及其制备方法。所述可热饮红葡萄酒中，酒精的体积分数在10％～15％，100％的红葡萄原汁；通过对葡萄酒原酒的理化指标(主要是糖、酸、酚类物质)的调整，使葡萄酒适应热饮的特性。同时添加天然植物萃取物，进一步改变葡萄酒的特性和风格，具体包括：丁香精油、八角精油、肉桂精油、香叶精油、生姜精油、苹果精油、甜橙精油、柠檬精油。本发明通过对葡萄酒中的酸味、甜味、苦涩味和香气进行调整，保证葡萄酒被加热后具有优良的感官品质，并且在保证产品一致性的前提下，提高便

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114480039 A (43)申请公布日 2022.05.13 (21)申请号 202210251359.0 (22)申请日 2022.03.15 (71)申请人宁夏大学地址 750021 宁