一种提高蓝莓速冻效率和品质的方法.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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一种提高蓝莓速冻效率和品质的方法.pdf

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本发明公开了一种提高蓝莓速冻效率和品质的方法，蓝莓经除杂、经臭氧水鼓泡清洗后，使用醋酸钙和褐藻寡糖混合溶液浸泡5s；送入风道干燥，然后装入深度为7cm的料盘经‑18～‑15℃预冻2h，然后送入单体速冻机，冻结区温度为‑30℃～‑40℃；在2min内将果实中心温度降至‑15℃以下。本发明提高了蓝莓果实的速冻效率，解决了整个采摘季蓝莓果实大规模采收时段，小产能单体速冻机不能匹配问题，并提升了速冻蓝莓果实的贮藏品质。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114504021 A (43)申请公布日 2022.05.17 (21)申请号 202210215986.9 (22)申请日 2022.03.07 (71)申请人麻江县睿林蓝莓有限公司地址 55