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本发明公开了一种提高蓝莓速冻效率和品质的方法,蓝莓经除杂、经臭氧水鼓泡清洗后,使用醋酸钙和褐藻寡糖混合溶液浸泡5s;送入风道干燥,然后装入深度为7cm的料盘经‑18~‑15℃预冻2h,然后送入单体速冻机,冻结区温度为‑30℃~‑40℃;在2min内将果实中心温度降至‑15℃以下。本发明提高了蓝莓果实的速冻效率,解决了整个采摘季蓝莓果实大规模采收时段,小产能单体速冻机不能匹配问题,并提升了速冻蓝莓果实的贮藏品质。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114504021 A
(43)申请公布日 2022.05.17
(21)申请号 202210215986.9
(22)申请日 2022.03.07
(71)申请人 麻江县睿林蓝莓有限公司
地址 55
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