一种海参肽的制作工艺.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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一种海参肽的制作工艺.pdf

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本发明涉及多肽技术领域，特别涉及一种海参肽的制作工艺。包括如下步骤：S1取新鲜海参去除内脏，加入球磨机中充分研磨；研磨后与去离子水混匀，加入胶原蛋白酶待酶解后进行冷却，加入可溶性复合蛋白酶进行酶解，温度以每分钟2℃进行降低，降温后再继续酶解，酶解后脱色脱腥处理，处理后通过离心机提取上清液，过滤得到海参肽溶液；海参肽溶液真空浓缩至固含量为20‑40％，采用真空冷冻干燥，得到海参肽；本发明工艺简单，通过氮气保护和活性炭或树脂进行脱色脱腥处理，使得产品口感上更易被接受，解决了海参肽产品气味和口感不佳的

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114507703 A (43)申请公布日 2022.05.17 (21)申请号 202210229284.6 C07K 1/16 (2006.01) (22)申请日 2022.03.1