一种海参肽的制作工艺.pdfVIP

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本发明涉及多肽技术领域,特别涉及一种海参肽的制作工艺。包括如下步骤:S1取新鲜海参去除内脏,加入球磨机中充分研磨;研磨后与去离子水混匀,加入胶原蛋白酶待酶解后进行冷却,加入可溶性复合蛋白酶进行酶解,温度以每分钟2℃进行降低,降温后再继续酶解,酶解后脱色脱腥处理,处理后通过离心机提取上清液,过滤得到海参肽溶液;海参肽溶液真空浓缩至固含量为20‑40%,采用真空冷冻干燥,得到海参肽;本发明工艺简单,通过氮气保护和活性炭或树脂进行脱色脱腥处理,使得产品口感上更易被接受,解决了海参肽产品气味和口感不佳的

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114507703 A (43)申请公布日 2022.05.17 (21)申请号 202210229284.6 C07K 1/16 (2006.01) (22)申请日 2022.03.1

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