一种用柑橘皮渣制作低糖果酱的方法.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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一种用柑橘皮渣制作低糖果酱的方法.pdf

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本发明公开了一种用柑橘皮渣制作低糖果酱的方法，该方法包括分离柑橘皮渣并将其进行酶解、冷冻干燥、蒸汽闪爆、粉碎处理等步骤，然后将柑橘果肉打浆，配料，浓缩制成低糖果酱。本发明解决了传统低糖果酱易脱水，保质期短等问题，提升了低糖果酱的品质，并提供了一种比海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、琼脂、卡拉胶、黄原胶等更加天然健康，性价比更优的代替方案。本发明还为柑橘皮渣的综合利用提供一种新途径，有利于实现经济与资源环境协调可持续发展。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114514992 A (43)申请公布日 2022.05.20 (21)申请号 202210048984.5 (22)申请日 2022.01.17 (71)申请人华中农业大学地址 430070