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本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种螺蛳粉及其制备方法。其技术方案包括：食用螺蛳粉时，将圆条干米粉下锅煮熟，在碗中先加入底料，在加入汤料，然后加入调料，搅拌汤料，使底料和调料融入汤料中，将煮熟的圆条干米粉捞出加入到装有汤料的碗中，根据个人需求淋上辣椒油，最后将酸笋、酸豆角、萝卜、黑木耳、花生和腐竹依次加入碗中放在圆条干米粉上，螺蛳粉制作完成。本发明具有在螺蛳粉中加入底料能够使汤更加浓厚；汤中加入鸡油熬煮使汤更加浓厚；调料中加入鸡肉作为调料融入汤中更能激发汤的味道；丝状的酸笋过油3‑5秒，过油后的
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114504074 A
(43)申请公布日 2022.05.17
(21)申请号 202210143081.5
(22)申请日 2022.02.16
(71)申请人 马红财
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