一种窖泥养护方法及所使用的窖泥养护液和制备方法.pdfVIP

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2023-05-11 发布于北京
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一种窖泥养护方法及所使用的窖泥养护液和制备方法.pdf

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本发明公开了一种窖泥养护方法及所使用的窖泥养护液和制备方法，包括以下步骤：A、将黄浆水灭菌后，加入碳源并调节pH，厌氧发酵30天以上，排除上清液，得液态活性泥；B、将优质老窖泥、优质窖底糟、曲药拌合均匀，然后加入热水打成浆液，抽入营养罐中；C、向营养罐中加入液态活性泥，调节pH至6.5－7.0，再向营养罐中加入白酒，调节营养罐中液体乙醇含量为2.5－3.0wt％；D、拌和均匀后密封保温发酵20天以上。本发明主要通过把窖池窖泥剥下来后加入辅料混合以及打孔灌入养护液两种方式进行养护，增加了窖泥营养物

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114540141 A (43)申请公布日 2022.05.27 (21)申请号 202210288064.0 (22)申请日 2022.03.23 (71)申请人四川郎酒股份有限公司地址 646