一种复合果酒和发酵型果泥的制备方法.pdfVIP

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2023-05-12 发布于四川
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一种复合果酒和发酵型果泥的制备方法.pdf

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本发明涉及果酒制备技术领域，具体公开一种复合果酒和发酵型果泥的制备方法，包括：（1）将蜜薯、山楂与水混合煮沸，固液分离，分别收集得到固体物料A、液体物料B。（2）将苹果削皮并收集苹果皮渣，苹果果肉榨汁后收集苹果汁。（3）将苹果皮渣与固体物料A混匀，然后加入甜酒曲密封发酵。（4）同时，将苹果汁和液体物料B在常温下进行发酵。（5）将步骤（3）和（4）获得的发酵醪液混合，固液分离后对收集的液相进行灭菌，完成后加入偏重亚硫酸钾静置；取上清液过滤、灭菌，即得复合果酒；取沉淀物均质、灭菌，即得发酵型果泥。本

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114574310 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210411410.X A23L 33/00 (2016.01)