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本发明提供了一种蒜头酒坛闷制腌制方法，通过将大蒜蒸煮，通过将柠檬、淡豆豉和桃仁作为腌料与甜味剂一起放入酒坛中，从而使蒜头酒中的刺激性气味和口感缓和，通过将腌料放入滤网包中，从而使腌料残渣无法漂浮，同时便于取出，通过对酒坛进行高温杀菌，从而使蒜头酒不会因酒坛子内部残留微生物而影响其口感与味道，解决了现有的蒜头酒因腌制时坛子消毒处理不善和腌料残渣的漂浮物，以及大蒜本身具有的刺激性气味，导致口感不好，十分难喝的问题。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114591803 A
(43)申请公布日 2022.06.07
(21)申请号 202210216262.6
(22)申请日 2022.03.07
(71)申请人 安徽张士奎食品有限公司
地址 23
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