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本发明涉及果酒酿制技术领域，更具体的说是一种果酒加工工艺。本发明能够对原料进行彻底清洗，避免清洗不干净影响酒品的浓度和醇度。包括以下步骤：S1：挑选新鲜、无病害的桑葚和枸杞装入到加工装置内，通过加工装置对桑葚和枸杞进行充分的清洗；S2：将清洗后的桑葚和枸杞放入打浆机中打浆，制得果浆备用；S3：向果浆中加入蛋白酶和果胶酶后混合均匀，进行酶解；S4：将酶解后的混合原料转入发酵罐中，在其中加入酵母菌后混合均匀进行发酵，发酵5～7天后取出得到半成品；S5：在半成品中加入蔗糖拌均匀后，静置3～5即得成品桑
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114574309 A
(43)申请公布日 2022.06.03
(21)申请号 202210384678.9
(22)申请日 2022.04.13
(71)申请人 霍妍
地址 150026 黑龙江省
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