一种富含膳食纤维和乳酸菌的软枣猕猴桃制品及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-12 发布于四川
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一种富含膳食纤维和乳酸菌的软枣猕猴桃制品及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种富含膳食纤维和乳酸菌的软枣猕猴桃制品及其制备方法，以软枣猕猴桃为主要原料，搭配果蔬渣(苹果渣、葡萄渣、百香果渣、大豆渣)，通过酶解、生物发酵技术，结合超微粉碎以及真空冷冻干燥技术形成一个高效简易体系，充分发挥原料的功能特性，同时减少加工过程中对原料的功能成分的破坏，最终得到的产品富含膳食纤维以及益生菌，同时本产品有较好的延展性，可以作为食品直接食用，也可以作为芯料，添加于其他产品中。本发明所得制品能较好作用于胃肠道，强化肠胃健康，而制品低糖高纤维的特性也能起到降低血脂、血压作用。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114601152 A (43)申请公布日 2022.06.10 (21)申请号 202011449757.0 A23L 11/50 (2021.01)