一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺.pdfVIP

一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺.pdf

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本发明涉及食品加工生产工艺技术领域,具体来说是一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺,所述加工工艺包括如下步骤:步骤(1)、选择无损伤、无霉变、成熟度达到85‑90%的寒地浆果进行采摘,然后采用流水清洗,得到预处理浆果;步骤(2)、将步骤(1)的预处理浆果进行护色、脱酸处理,得到处理果实;步骤(3)、将步骤(2)的护色脱酸果实进行预煮处理,得到备用果实;步骤(4)、将步骤(3)的备用果实与糖水混合,然后经排气、调味、瞬时灭菌、装罐、消毒后,得到寒地浆果整果罐头。本发明制得了一种保留寒地浆果营养成分,且

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568662 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210273624.5 (22)申请日 2022.03.19 (71)申请人 佳木斯沐禾生物科技

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