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本发明公开了一种和田红枣香鸽的加工方法，在乳鸽的内腔中填充红枣和枸杞后进行卤制；所述的红枣为半烘干的和田红枣。本发明的有益效果是：采用特殊的烘干工艺制备得到半烘干的和田红枣，并将其填充在乳鸽的腹腔中进行整体卤制，卤制完成后，和田红枣能够呈现一种绵软甜润的口感，食用时不会因为红枣皮的干涩而在吞食时出现咽喉异物感，既有蜜饯红枣的口感又保留了红枣原有的清甜不腻口的味道，且卤制完成后，够保留和田红枣中大量的维生素C。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114586948 A
(43)申请公布日 2022.06.07
(21)申请号 202210298701.2 A23L 33/10 (2016.01)
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