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本发明提供了一种具有稳定性的黑芝麻蜂蜜酱及其制作方法,属于芝麻酱生产技术领域,各原料的重量份为黑芝麻酱60‑100份,蜂蜜20‑35份,菜籽油0.5‑0.9份,红糖0.1‑0.5份;其加工工艺简单,通过向黑芝麻酱中添加菜籽油,蜂蜜和红糖,并混合均匀,制得黑芝麻蜂蜜酱。本发明制得的黑芝麻蜂蜜酱具有较好的稳定性,经过长期的存放都能保持体系的均一稳定,口感细腻,提高了产品的感官特性,丰富市售芝麻酱种类。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114586961 A
(43)申请公布日 2022.06.07
(21)申请号 202210270460.0
(22)申请日 2022.03.18
(71)申请人 河北农业大学
地址 071001
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