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本发明涉及一种牛蒡蛋白植物肉代餐棒的制作方法，包括如下步骤：选取新鲜的牛蒡根，去皮、清洗、干燥，切丁备用；在牛蒡根中加入适量的脱脂牛奶、纤维素复合酶以及植物乳杆菌发酵剂进行发酵；12‑16h后，取出并进行灭菌、灭酶处理；而后放入打浆机中制成浆料；在浆料中加入适量的杏仁粉、单甘脂以及木糖醇混合均匀，而后将其倒入模具中，放置在烤箱中烤制；烤制结束后进行冷却、灭菌，包装即得牛蒡蛋白植物肉代餐棒；采用本发明的方法制备的代餐棒具有多种食用方式，不仅可以开袋即食，而且可以冲泡后食用，从而可以满足不同人群的食
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114631551 A
(43)申请公布日 2022.06.17
(21)申请号 202210289546.8
(22)申请日 2022.03.23
(71)申请人 徐州天利工贸有限公司
地址 221
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