一种功能性咖啡及其加工方法.pdfVIP

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2023-05-13 发布于北京
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一种功能性咖啡及其加工方法.pdf

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本发明提供了一种基于绿原酸的功能性咖啡及其加工方法，包括以下步骤：步骤1，利用剪切设备对咖啡浓缩液进行剪切处理；步骤2，对剪切处理后的咖啡浓缩液进行冻干，得到冻干咖啡；步骤3，将步骤2得到的冻干咖啡与绿原酸或含有绿原酸的植物提取物混合，制备功能性咖啡。咖啡浓缩液经剪切处理后，可增加功能性成分绿原酸的溶解度，提高功能性咖啡的溶解速度。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114631586 A (43)申请公布日 2022.06.17 (21)申请号 202210342954.5 A23F 5/32 (2006.01) (22)申请日 2022.04.0