一种高钙软糖及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-13 发布于北京
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一种高钙软糖及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种高钙软糖，包括如下重量份的原料：油脂1～4份；凝胶剂0.5～2.5份；钙剂3～10份。本发明采用油脂、凝胶剂和钙剂复合；油脂的顺滑口感可以覆盖在味蕾上，形成遮蔽效果，可以遮蔽钙剂的粉感和涩味。在高含量钙的基础上，通过油脂、乳化剂、钙剂的配比和乳化工艺，对钙剂进行包埋和充分分散，从而可以有效掩盖钙的粉感和涩味。通过凝胶剂的配比，可以提升体系粘度，从而对钙剂进行充分悬浮分散，避免钙剂重新聚集，导致体系破坏，口感变差。凝胶剂除了软糖成型作用外，还可以辅助油脂乳化，具有稳定体系的作用，防

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114631587 A (43)申请公布日 2022.06.17 (21)申请号 202210354390.7 A23G 3/44 (2006.01) (22)申请日 2022.04.0