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本发明涉及手抓饼生产技术领域，尤其涉及一种夹心手抓饼生产工艺，包括如下工艺步骤：第一成型工序，将具有层状结构的手抓饼面皮通过第一压实部件压实为中间薄而边缘厚的第一面皮；加肉盖合工序，将肉片加入到两个第一面皮中部之间并盖合而使两个第一面皮表面趋于平整或位于上方的第一面皮呈现中部向下凹陷状，形成夹心面皮；第二成型工序，第二压实部件将夹心面皮压合为一体而形成夹心手抓饼；本发明通过直接在手抓饼内部加入肉片，使得手抓饼口感得到进一步的提升。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114631552 A
(43)申请公布日 2022.06.17
(21)申请号 202210324629.6
(22)申请日 2022.03.30
(71)申请人 安徽省皖美食品有限公司
地址 23
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