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酶学与酶工程——zyc
Lecture1 酶学与酶工程
1、酶的概念，命名、酶的活性中心
1）酶是由活细胞产生的，具有催化活性和高度转移性的特殊蛋白质，是一类生物催化剂。
酶工程：将酶学理论与化工技术相结合，研究酶的产生和应用的一门新的技术性学科，包括
了酶制剂的制备、酶的固定化、酶的修饰与改造及酶反应器等方面。
主要:酶的生产、酶的分离纯化、酶的固定化和酶生物反应器。
化学酶工程：用化学手段修饰、改造、模拟天然酶，使其更适合人们的需要，主要包括天然
酶、化学修饰酶、固定化酶以及化学人工合成酶的研究与应用。
生物
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