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绿色食品标准第1页/共69页 2 标准是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 标准是衡量产品质量的唯一尺度，是指导生产实践和有关技术工作的重要规则。第2页/共69页 3国务院批复明确指出，农业部应“根据国际市场要求，并结合我国的具体情况，制定和完善绿色食品标准，以推动绿色食品开发工作朝着正规化，标准化的方向发展”。第3页/共69页 4第一节 绿色食品标准的概念和构成一、概念：绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循、在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。 第4页/共69页 5二、绿色食品标准的构成 （一）绿色食品产地的环境标准 （二）绿色食品生产技术标准 （三）绿色食品产品标准 （四）绿色食品包装标准 （五）绿色食品贮藏、运输标准 （六）相关标准第5页/共69页 6三、绿色食品标准体系的特点 内容系统性 制定科学性 指标严格性 控制项目多样性 第6页/共69页 7第7页/共69页 8第8页/共69页 9第二节 绿色食品标准的制定一、制定绿色食品标准的指导思想促进经济可持续发展促进绿色食品国际贸易发展第9页/共69页 10二、制定绿色食品标准依据欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；IFOAM有机农业和食品加工基本标准；联合国食品法典委员会(CAC)标准；我国相关法律法规；我国国家环境标准；我国食品质量标准；我国绿色食品生产技术研究成果。第10页/共69页 11三、制定绿色食品标准遵循的原则 生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益 保证生产地域内环境质量不断提高有利于节省资源 有利于先进科技的应用 有关标准和技术要求能够被验证 综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平 在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术 第11页/共69页 12四、绿色食品标准的作用1、是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础2、是开展绿色食品生产活动的技术、行为规范3、是推广先进生产技术、提高绿色食品生产水平的指导性技术文件。4、是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据。5、是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据。第12页/共69页 13第三节 绿色食品标准体系一、绿色食品产地环境质量标准 农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 第13页/共69页 14 《绿色食品产地环境质量标准》规定了大气环境标准、农田灌溉水水质标准、渔业水质标准、畜禽饲养用水标准和土壤环境质量标准的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。本标准适用于绿色食品(AA级和A级)生产的农田、蔬菜田、果园、饲养场、放牧场和水产养殖场。第14页/共69页 15绿色食品产地环境质量标准畜禽养殖用水水质标准渔业水质量标准土壤环境质量标准农田灌溉水质标准空气质量标准绿色食品产地环境质量现状评价技术导则第15页/共69页 16（一）大气环境质量标准 1996年国家颁布了新的大气环境质量标准(GB3095—1996)，绿色食品产地大气环境质量按新国标一级执行。主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。 绿色食品产地空气中各项污染物含量不应超过空气中各项污染物的浓度限值。第16页/共69页 17表1 空气中各项污染物的浓度限值mg/m3（标准状态）项目浓度限值日平均1小时平均总悬浮颗粒物（TSP）0.30- 二氧化硫（SO2）0.150.50 氮氧化物（NOx）0.100.15 氟化物7（ug/m3） 1.8[ug/(dm2.d)]（挂片法） 20(ug/m3) 注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l小时平均指任何一小时的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片法，分别按各自规定的浓度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天。 第17页/共69页 18（二）水环境质量要求农田灌溉水质要求渔业水质要求 畜禽养殖用水要求第18页/共69页 19要求生产用水数量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。第19页/共69页 201、农田灌溉水水质标准 绿色食品