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本申请涉及保健饮品技术领域,具体公开了一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法。包括如下重量份的组分:去离子水9‑10份,鱼类蛋白肽10‑14份,透明质酸钠0.02‑0.04份,阻聚剂0.4‑0.8份,苦味抑制微胶囊2‑3份,酸化剂4‑8份,甜味调节剂6‑8份,助剂4‑8份。本申请对游离氨基酸的苦味进行抑制,改善了鱼胶原蛋白双肽果味饮的口感,还减少了鱼胶原蛋白双肽果味饮中的鱼类蛋白肽在游离氨基酸的作用下发生聚沉的可能,有助于延长鱼胶原蛋白双肽果味饮的储存期。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114668092 A
(43)申请公布日 2022.06.28
(21)申请号 202210389866.0 A23L 33/18 (2016.01)
(22)申请日 2022.04.
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