中国居民膳食指南-平衡膳食八准则考核试题及答案.pdf

中国居民膳食指南-平衡膳食八准则考核试题 一、单选题 1、日常生活中，推荐的补钙佳品()[单选题] * A.油菜 B.牛肉 C.萝卜 D.牛奶√ 2.中国居民膳食指 (2022)提出()核心推荐[单选题] * A.10 条 B.8 条√ C.6 条 D.12条 3.BMI 计算公式？[单选题] * A.体重（公斤）比上身高（米）的平方√ B.体重（公斤）比上身高（米） C.体重（公斤）比上身高(米)的立方 D.身高（米）比上体重（公斤）的平方 4.下面（）种食物膳食纤维含量最少？[单选题] * A.牛奶√ B.红薯 C.燕麦 D.韭菜 5.下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施？[单选题] * A.控制细菌繁殖 B.隔离中毒患者√ C.防止食品污染 D.执行《食品卫生法》 6.维生素 A 的最佳食物来源？[单选题] * A.蔬菜 B.动物肝脏√ C.粮食 D.豆类 7.面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于[单选题] * A.维生素 A 缺乏人群 B.缺钙人群 C.高钙人群 D.铁缺乏人群√ 8.中国居民膳食指南 2022 准则一：食物多样，合理搭配中推荐每天摄入（）种以上食物，每周（）种 以上。[单选题] * A.12,25√ B.10,20 C.12,20 D.10,25 9.哪种油被誉为植物油皇后？[单选题] * A.茶油 B.色拉油 C.花生油 D.橄榄油√ 10.下列哪种零食可以适当食用？[单选题] * A.海苔√ B.蛋黄派 C.油炸薯条 D.果脯 11.反复淘洗大米，损失最多的是？[单选题] * A.B 族维生素√ B.脂肪 C.维生素 A D.碳水化合物 12.下列哪项不是维生素 D 缺乏症？[单选题] * A.佝偻病 B.老年人骨质疏松 C.成人骨软化 D.癞皮病√ 13.中国居民膳食指南 2022 版与 2016 版增加的内容不正确的是？[单选题] * A.食物多样，合理搭配 B. 规律进餐，足量饮水 C. 会烹会选，会看标签 D.杜绝浪费，兴新时尚√ 14.推荐的成年人身体活动量不正确的是？[单选题] * A. 每天主动进行身体活动 6000 步。 B. 每周至少进行 5 天中等强度身体活动 C. 适当进行高强度有氧运动和抗阻运动 D. 减少久坐时间，每两小时起来动一动√ 15、成年人每人每天应摄入（）克全谷物和杂豆？[单选题] * A、20~50 B、30~100 C、50~150√ D、100~200 16、主动身体活动最好每天达到（）步？[单选题] * A、3000 B、4000 C、5000 D、6000√ 17、下列 BMI 不正确的是（）[单选题] * A、肥胖 BMI≥28.0 B、超重 24.0≤BMI＜28.0 C、体重正常 18.5 ＜BMI24.0√ D、体重过低18.5 18、应控制添加糖的摄入量，每天不超过（）克，最好控制在（）克以下？[单选题] * A、50,25√ B、60,30 C、100,50 19、成年人每天摄入食盐不超过（）克，烹调油（）克。[单选题] * A、5,25~30√ B、6,30~40 C、10,50~100 20、在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水（）ml ，成年女性每天喝水（）ml ？[单选 题] * A、1500,1200 B、1700,1500√ C、2000,1800 二、多选题 1.如何做到减少食盐摄入？ [多选题] * A ．烹饪时推荐使用定量盐勺或控盐甁，做好总量控制。√ B.选用新鲜食材，巧用替代方法。√ C. 合理运用烹调方法。√ D. 注意隐性盐（钠）问题，少吃高盐（钠）食品。√ 2. 如何减少烹调油摄入量? [多选题] * A.学会选择用油√ B. 定量巧烹饪√ C. 少吃油炸食品√ D. 减少动物油脂和饱和脂肪酸√ 3. 如何做到不喝或少喝含糖饮料？ [多选题] * A.含糖饮料的主要成分是水和