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本发明公开了一种口感丰富的花啡冰鲜饮料制作方法，由咖啡豆和可食用干花配制而成，制作方法包括研磨、老冰浸泡、初次过滤、沉淀发酵、二次过滤以及密封冷藏；本发明的咖啡利用冷萃方式将咖啡粉和可食用干花浸泡在老冰水中沉淀发酵，纯天然发酵，不添加任何人工酵素，发酵过程中产生的二氧化碳使内部气压升高，产生的压力促进芳香物质与油脂融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易萃取的状态，相较于传统的水煮法，本发明最大限度地保留了咖啡的多层次和花的清香，同时还带有一定的酒的发酵感，使咖啡在口感上实现多层次，口感丰富。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114698712 A
(43)申请公布日 2022.07.05
(21)申请号 202210504527.2
(22)申请日 2022.05.10
(71)申请人 广东中凌咖啡餐饮有限公司
地址 5
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