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本发明公开了一种发芽奇亚籽活性肽代餐粉及其制备方法。旨在提供一种阻碍脂质吸收，清理肠道，改善肠道菌群，具有一定减肥瘦身功能的代餐食品。该产品主要原料以奇亚籽为主体，经过萌发处理后再用不同酶解的方式生产出具有降血压，降血糖、降胆固醇的发芽奇亚籽活性肽，发芽奇亚籽活性肽能够很大程度上抑制3－羟基－3－甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMG‑CoA还原酶），其可直接与该酶相互作用以阻断甲羟戊酸途径并预防高胆固醇血症；改善脂质谱并减少肝脂肪的沉积，并促进有利于其功能的肠道组织的变化，有潜在的减脂效果。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114698835 A
(43)申请公布日 2022.07.05
(21)申请号 202210489853.0
(22)申请日 2022.05.07
(71)申请人 四川大学
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