一种新型植物豆腐的制作工艺.pdfVIP

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2023-05-15 发布于北京
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一种新型植物豆腐的制作工艺.pdf

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本发明公开了一种新型植物豆腐的制作工艺，包括以下步骤：挑取新鲜饱满的非转基因大豆作为原料，进行二次选料，加入山泉水浸泡；然后与山泉水混合进行粗磨和两轮精磨，得到的浆液经80～300目的滤网过滤，过滤后的豆浆液经煮沸脱腥并除去泡沫，振碎其中浆质使浆质均匀分布，待冷却后，再经过80～300目的滤网过滤；加入适量内酯凝固剂，得到成型的豆腐；成型后的豆腐经过灌装、封口、蒸汽灭菌后，送至清水槽内冷却至常温，再送至冷库并在3小时内降温至1～3℃；本发明工艺制作得到的新型植物豆腐中植物蛋白、植物纤维、植物大豆

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114711384 A (43)申请公布日 2022.07.08 (21)申请号 202210415827.3 (22)申请日 2022.04.20 (71)申请人广东国晟生态食品科技有限公司地址