一种奶酪红酒及其酿造方法.pdfVIP

下载本文档

0
0
约1.01万字
约 8页
2023-05-15 发布于北京
举报
版权申诉

一种奶酪红酒及其酿造方法.pdf

1、本文档共8页，其中可免费阅读7页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明涉及红酒酿造技术领域，尤其涉及一种奶酪红酒及其酿造方法，包括常规的一次发酵以及加入鲜牛乳、果胶酶、蛋白分解酶进行的二次发酵处理，最终制得干红型果味红酒。本发明红酒风味独特，具有愉快的果香和乳香。本发明过程中加入的鲜牛乳可以平衡葡萄酒中造成口感苦涩的风味物质—单宁，从而使葡萄酒口感更加柔和，便于更多消费者所接受，同时使用鲜牛乳，营养价值高。增加蛋白质含量和钙含量，蛋白质分解后可增加氨基酸含量。使酒体营养更加丰富，保护人体肠胃，与目前市场上红酒相比，酒度明显降低，糖份适中，酒体清爽、柔和、舒适

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114717066 A (43)申请公布日 2022.07.08 (21)申请号 202210383730.9 (22)申请日 2022.04.13 (66)本国优先权数据 202210267170.0