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本发明公开了一种含复合乳酸菌豆乳饮品及其制备方法，该复合乳酸菌豆乳饮品以大豆为原料制得豆浆，加乳酸菌经发酵而成，具体方法包括如下步骤：大豆清洗干净后，放置在超声仪器中超声浸泡处理，得到大豆初料后磨浆，得到的浆渣共煮，共煮后的浆渣过滤得到豆浆，获得的豆浆进一步高压微射流均质和杀菌，冷却后接种乳酸菌菌种发酵，稀释发酵豆乳并均质，即得活性乳酸菌豆乳饮料。本发明原料为大豆和乳酸菌，原料简单，不含添加剂，保持原味口感，且能保证高蛋白质含量，为广大消费者提供高营养质量的饮品。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114762520 A
(43)申请公布日 2022.07.19
(21)申请号 202110046242.4
(22)申请日 2021.01.14
(71)申请人 上海清美绿色食品（集团）有限公司
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