一种乳酪球即食休闲食品的配方及制作工艺.pdfVIP

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2023-05-16 发布于北京
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一种乳酪球即食休闲食品的配方及制作工艺.pdf

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本发明公开了一种乳酪球即食休闲食品的配方及制作工艺，乳酪球包括谷物球和设置于谷物球外部的多层包裹层，包裹层包括从内到外的流态物料层和粉状物料层，谷物球包括大米粉、面粉、糙米粉、玉米淀粉、燕麦粉、糖类、碳酸钙和食用油，粉状物料层包括芝士粉、脱脂奶粉、乳清粉和糖类，流态物料层包括可可脂、代可可脂的一种或两种。本发明采用上述结构的一种乳酪球即食休闲食品的配方及制作工艺，乳酪球中包括糙米粉、玉米淀粉、燕麦粉等粗粮，不仅丰富了粗粮的口感，而且长时间食用具有清肠养胃的作用。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114747730 A (43)申请公布日 2022.07.15 (21)申请号 202210448248.9 A23L 7/10 (2016.01)