一种芒果资源化加工处理方法.pdfVIP

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2023-05-16 发布于四川
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一种芒果资源化加工处理方法.pdf

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本发明公开一种芒果资源化加工处理方法，S1：芒果原料催熟、破碎打浆后，分离获得芒果汁浆、果皮果核混合物；再将果皮果核混合物分离，得芒果皮；精滤分离出芒果汁浆中的粗纤维，然后芒果汁浆进行均质，备用；S2：将芒果皮、粗纤维与水混合，破碎成浆，添加复合酶制剂，通入乙烯，在超声条件下进行酶解；酶解后的果皮浆进行灭酶，并真空闪蒸提香，获得芒果皮天然香气回收液；S3：将芒果皮天然香气回收液与芒果汁浆在真空条件下混合，然后进行乳化，调节酸、糖度，最后进行超高压杀菌，得芒果浆。本发明采用酶解法将芒果皮中的香味成

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114747743 A (43)申请公布日 2022.07.15 (21)申请号 202210492668.7 A23L 29/00 (2016.01)