一种甘油二酯食用油及其制备方法及即食米饭保鲜剂.pdfVIP

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2023-05-16 发布于北京
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一种甘油二酯食用油及其制备方法及即食米饭保鲜剂.pdf

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本申请涉及食用油脂领域，具体公开了一种甘油二酯食用油及其制备方法及即食米饭保鲜剂。甘油二酯食用油的制备方法，包括以下步骤：S1、水解反应：将食用油采用酶催化水解法进行水解，水解3‑10h，脱水得到水解产物；S2、酯化反应：使用酶催化酯化法对步骤S1获得的水解产物进行酯化，酯化6‑15h后加水，离心，取油相，获得酯化产物；S3、再酯化：使用酶催化酯化法对步骤S2获得的酯化产物进行酯化，酯化1.5‑2h，分子蒸馏纯化。本申请的甘油二酯食用油可用于即食米饭保鲜剂，其具有保持米饭口感和香味，延缓米饭腐败

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114752637 A (43)申请公布日 2022.07.15 (21)申请号 202210549636.6 (51)Int.Cl.