一种无糖芦笋酱油及其制备工艺.pdfVIP

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2023-05-16 发布于北京
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一种无糖芦笋酱油及其制备工艺.pdf

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本发明公开了涉及酱油生产技术领域，具体为一种无糖芦笋酱油及其制备工艺，其括以下步骤：步骤a.制备酱油原液；步骤b.利用笋汁制备机制备发酵笋汁；步骤c.将酱油原液与发酵笋汁按照1：0.5‑0.8的比例均匀的混合，制的混合液；步骤d.将混合液经过高温灭菌，浓缩，进一步的沉淀过滤制成无糖芦笋酱油成品，再对进行检验、包装即可。本发明所述的一种无糖芦笋酱油及其制备工艺，其中芦笋经过发酵后压榨取汁并添加到酱油中，有效提升酱油风味的同时，营养物质更易被人体吸收，且产品质地清凉、杂质极少。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114747754 A (43)申请公布日 2022.07.15 (21)申请号 202210633096.X (22)申请日 2022.06.07 (71)申请人山东川鹰食品有限责任公司地址 2