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幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第1页 幼儿营养学理论知识考核试题 一、单选题 1.下列属于人体必需微量元素的是（）。[单选题] * A.钙 B.钾 C.碘√ D.磷 2.维生素 E 的生理功能是（）。[单选题] * A.抗干眼病 B.抗佝偻病 C. 预防癞皮病 D.保护红细胞完整性√ 3.对于学前儿童来说，每日蔬菜推荐摄入量为（）。[单选题] * A. 200g~250g√ B. 250g~300g C. 150g~200g D. 100g~150g C. 150g~200g D. 100g~150g 4.以下不属于饮食行为矫正“一改二多和三少”目标中“三少”行为的是（）。[单选题] * A.少吃肥甘食品 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第1页 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第2页 B. 少看电视 C.少睡觉√ D.少玩电子游戏 5.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸 的食物有（）。[单选题] * A.豆油 B.花生油 C.椰子油√ D.玉米油 6.下列选项中，不符合婴儿消化系统特点的是（）。[单选题] * A.婴儿的胃呈水平位 B.婴儿胃幽门括约肌发育良好√ C.婴儿贲门括约肌发育不成熟 D.婴儿肠道相对较短，不利于吸收 7.三大产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热系数（kcal/g ）分别是（）。[单选题] * A. 9、4、4 B. 4、9、4√ C. 4、4、9 D. 9、4、4 8.学前儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质应不少于总蛋白质的（）。[单选题] * A. 20% B. 25% 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第2页 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第3页 C. 50%√ D. 80% 9.按时开饭，学前儿童的进餐时间应为（）。[单选题] * A.10-15 分钟 B.15--20 分钟 C.20--30 分钟√ D.30--35分钟 10.添加辅食的原则不包含（）。[单选题] * A.由少到多 B.由母乳到奶粉√ C.由稀到稠 D.循序渐进 11.锌的最好食物来源是（）。[单选题] * A.乳和乳制品 B.海产品√ C.蛋类 D.蔬菜 12.钙的最好来源是（）[单选题] * A ．小虾皮 B ．各种瓜子 C ．奶及奶制品√ D ．白菜 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第3页 幼儿营养学理论知识考核试题及答案--第4页 13.最能反映小儿体格生长，尤其是营养情况的重要指标是（）。[单选题] * A.身长 B.头围 C.体重√ D.胸围 14.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）[单选题] * A.母体发生骨质疏松症√ B.胎儿宫内发育迟缓 C.低出生体重儿 D.胎儿先天畸形 15.学前儿童进餐实行（）制度。[单选题] * A.两餐三点制 B.一餐三点制 C.三餐三点制 D.三餐两点制√ 16.下列选项中，不是学前儿童营养膳食原则的是（）。[单选题] * A. 自主进食，不挑食 B.每天饮奶，足量饮水 C.合理烹饪，易消化 D.食物多样，以谷类为主√ 17.小儿机体各系统的发育在不同年龄阶段各有先后，哪个不符合生长发育的规律（）。[单选题] *