一种大豆分离蛋白基有机凝胶及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-16 发布于北京
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一种大豆分离蛋白基有机凝胶及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种大豆分离蛋白基有机凝胶及其制备方法。该制备方法为：以质量分数计，将6～24份变性处理的大豆分离蛋白粉末、0.1～10份表面活性剂、9～36份N‑羟乙基丙烯酰胺、0.1～2份光引发剂、1.5～10份聚乙二醇二缩水甘油醚溶于50～200份水中，调节pH至碱性后依次经过紫外光引发、高温处理，然后置于200～2000份甘油中浸泡2～72小时得到具有双网络结构的大豆分离蛋白基有机凝胶。通过构建双网络结构和溶剂置换相结合的策略，显著提高了大豆分离蛋白基凝胶的力学性能。该凝胶还具有良好的抗冻性

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114752087 A (43)申请公布日 2022.07.15 (21)申请号 202210423534.X C08L 71/02 (2006.01) (22)申请日 2022.04.