阳光玫瑰葡萄质量等级（105-2022）.docVIP

I 温 馨 提 示 本doc文档是从对应的PDF文档手工转换而来的，方便大家进行二次编辑或学习交流。因本人水平有限、时间仓促,doc文档难免会出现疏漏、错误、排版等问题，影响文档质量。在doc文档末尾，会提供附件（对应的PDF文档），附件需下载doc文档后，方能打开阅读。不便之处，敬请原谅。 希望大家不吝指正，多提宝贵意见。 T/ZNZ 105—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、长兴县农业技术推广服务总站、 浦江县农业农村局、嘉兴市南湖区农业农村和水利局、长兴四合园果蔬专业合作社、浦江县靓松家庭农场。 本文件主要起草人：戴芬、姜遥、朱作艺、王强、赵学平、姚佳蓉、孙淑媛、周海清、陆永明、李 真、李火良、陈青松。 1 T/ZNZ 105—2021 阳光玫瑰葡萄质量等级 1 范围 本文件规定了阳光玫瑰葡萄质量等级有关的术语和定义、基本要求、等级、检验方法、检验规则和 包装标识等技术内容。 本文件适用于阳光玫瑰葡萄的生产和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紧密度 compactness 成熟果穗上果粒着生的紧密程度。 3.2 整齐度 uniformity 成熟果穗及果粒形状、大小的均匀程度。 4 基本要求 4.1 质量安全 农药残留和重金属含量应分别符合 GB 2763 和 GB 2762 的规定。 4.2 合格证 上市时应出具承诺达标合格证。 2 T/ZNZ 105—2021 5 等级 在满足基本要求的前提下，分为特级、一级和二级，各等级的具体要求应符合表 1 的规定。 表 1 阳光玫瑰葡萄的等级分类 项目 等级 特级 一级 二级 感官 外观 果面呈青绿色或黄绿色，洁净，有光泽、无果粉。果实充分成熟、无异味，串形饱满，新 鲜完整。果粒短椭圆形，无小粒僵果，无霉（腐）烂，无日灼、无锈斑、药斑和病虫斑， 无机械损伤。基本不空心。 穂形 圆柱形 圆柱形 近圆柱形 果梗 绿色且新鲜 绿色 绿色或褐绿色 紧密度 适中 适中 较紧密 整齐度 果穗及果粒形状、大小均匀 一致，单层果。 果穗及果粒形状、大小均匀 一致，单层果。 果穗及果粒形状、大小较一 致，允许有少许内膛果。 滋味 果肉硬脆多汁，甜而不腻。果皮薄脆无涩味。 香味 玫瑰香味浓郁 玫瑰香味较浓郁 玫瑰香味较淡 穗重（g/穂） 550～650 600～800 750～900 果粒数（粒/穗） 40～45 46～60 61～75 粒重（g/粒） 14.0～16.0 13.0～17.0 10.0～18.0 无核率（%） ≥100 ≥95 ≥90 可溶性固形物含量(%) ≥18.0 ≥17.0 ≥15.0 （特级果） （一级果） （二级果） 6 检验方法 6.1 感官 果品的果面、粒形、穗形、果梗、紧密度和整齐度等项目指标用目测法检测。颜色用目测法或比色卡法检测。果实滋味用品尝法检测。香味用鼻嗅法检测。 6.2 穗重 每穂用天平或电子秤称重。结果精确到 1 g。 3 T/ZNZ 105—2021 6.3 果粒数 每穗用计数法。结果精确到 1 粒。 6.4 粒重 每穗随机选取上、中、下部位各 3 粒，用天平或电子秤称重，得出果粒均重。结果精确到 0. 1 g。 6.5 无核率 抽取 100 粒葡萄，切开果实，察看有无籽情况，计算有籽粒数所占的百分比。结果精确到 1%。 6.6 可溶性固形物含量 每穗随机选取上、中、下部分各 3 粒，使用电子糖度测定仪测定，取平均值或混合果汁的测定值。 结果精确到 0. 1%。 7 检验规则 7.1 组批规则 7.1.1 同一产地、同批采收的阳光玫瑰葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的果品为一 个检验批