一种荞麦面条及其制备方法.pdfVIP

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本申请公开了面条加工技术领域的一种荞麦面条及其制备方法,按质量比包括以下原料:荞麦粉,小麦粉,复合添加剂。其制备方法如下:预糊化:先将荞麦粉放入到蒸汽搅拌机中,在蒸煮的同时开始搅拌,糊化水为40%~60%,糊化时间为8~15分钟;混合:将复合添加剂按比例加入至小麦粉中,然后充分混合均匀,然后将混合均匀的面粉加入至步骤一中经过糊化的荞麦粉中,并加入清水进行搅拌混匀后开始揉面;压面:将步骤二中揉好的面团压成面皮,切成等宽的面条;烤熟:将切好的面条的放入烘焙机中烘烤;干燥:将经过烘烤的面条放入到干燥室

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114732105 A (43)申请公布日 2022.07.12 (21)申请号 202210555698.8 (22)申请日 2022.05.20 (71)申请人 贵州凤冈七彩农业综

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