一种荞麦面条及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-16 发布于四川
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一种荞麦面条及其制备方法.pdf

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本申请公开了面条加工技术领域的一种荞麦面条及其制备方法，按质量比包括以下原料：荞麦粉，小麦粉，复合添加剂。其制备方法如下：预糊化：先将荞麦粉放入到蒸汽搅拌机中，在蒸煮的同时开始搅拌，糊化水为40％～60％，糊化时间为8～15分钟；混合：将复合添加剂按比例加入至小麦粉中，然后充分混合均匀，然后将混合均匀的面粉加入至步骤一中经过糊化的荞麦粉中，并加入清水进行搅拌混匀后开始揉面；压面：将步骤二中揉好的面团压成面皮，切成等宽的面条；烤熟：将切好的面条的放入烘焙机中烘烤；干燥：将经过烘烤的面条放入到干燥室

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114732105 A (43)申请公布日 2022.07.12 (21)申请号 202210555698.8 (22)申请日 2022.05.20 (71)申请人贵州凤冈七彩农业综