蛋白质研究新进展.ppt

职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 蛋白质研究新进展 蛋白质研究新进展 同学，你好！ 蛋白质的营养一直在不断地研究，下面，我们了解一下其研究进展，会对蛋白质的利用起到指导作用。 一、氨基酸的代谢 在氨基酸的代谢中主要有转氨基、脱氨基及脱羧基反应。通过上述代谢反应使氨基酸转变成酮酸、氨、胺化物和非必需氨基酸。酮酸可用于合成葡萄糖和脂肪，也可进入三羧酸循环氧化供能。氨可在肝脏中形成尿素或尿酸。胺则可用于核蛋白体、激素及辅酶的合成。 肠道吸收的氨基酸，有一半左右是机体进入肠道的内源物含氮物质的消化产物。其他可用于蛋白质的合成。 二、蛋白质的合成 蛋白质的合成是一系列十分复杂的过程，几乎涉及细胞内所有种类的RNA和几十种蛋白因子。蛋白质合成的场所在核糖体内，合成的基本原料为氨基酸，合成反应所需的能量由ATP和GTP提供。 三、蛋白质代谢的动态平衡 机体蛋白质是一个动态平衡体系，体蛋白质沉积是其合成和降解的结果，生长动物蛋白质合成率大于降解率，成年动物两个过程的速率相等，蛋白质摄入严重不足的动物，体蛋白质降解率则大于合成率。 三、蛋白质代谢的动态平衡 不同组织器官，蛋白质合成和降解的速度不一样。肝脏和胰腺合成速度最快，小肠次之，大肠和肾较慢，肌肉和心脏最慢。 三、蛋白质代谢的动态平衡 蛋白质、氨基酸在体内的贮存是很有限的，且主要是在肝脏。 过量蛋白质只能转化为碳水化合物和脂肪，或分解产热。 蛋白质的贮存还有一些特殊情况，如强力工作,肌肉的增多、妊娠期和康复期内贮存蛋白质的增加。 三、蛋白质代谢的动态平衡 在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，使动物能很好地适应内、外环境的变化。 这种老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。 同学，随着科学研究的不断推进，蛋白质营养也会有更多发现，从而指导我们的实际生产。 下次再见！ 职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库