2023年xx小学食堂管理专项整治活动总结.doc

2023年xx小学食堂管理专项整治活动总结 为进一步夯实我校食堂管理工作基础，全面提升食堂服务保障能力和水平，根据《关于进一步巩固和加强全省中小学校食堂管理工作基础专项行动实施方案的通知》精神和相关管理细则，我校开展了年度食堂管理专项整治工作： 一、召开食堂管理专项整治工作专题会，成立专项整治工作专班： 组长：校长 副组长：副校长 成员：xx 二、专项整治工作目标及思想 在校长的带领下，我校专项整治工作专班全体成员在遵循《中小学校食堂管理办法》的基础之上，严格聚焦我校食堂管理突出问题和薄弱环节，以工作情况、存在问题、整改措施、提出建议为主线，认真展开清查整改工作，切实做到补短板、提水平，从而有效的帮助我校严控校园食品安全风险、进一步巩固和加强食堂管理工作基础、办广大师生和家长之满意食堂。 三、专项整治工作内容 1、基础设施设备 我校食堂场所包括二间库房、二间食品加工操作间、一间配餐间、一间餐厅，达到了“明厨亮灶”全覆盖。学校用水符合国家规定的生活用水卫生标准，配有食堂专用过滤、空气能加热设备。配有二组消毒柜、二组冰柜、一台蒸饭柜、一台脱皮机、一台切肉机、二组抽油烟机、八位洗手水龙头等均正常使用的基础设施设备。我校采用柴火锅和电炒锅加工食品，无燃气装置，有效的提升保障了食堂消防安全。 2、食堂规范管理 我校一直以来都遵循无外包、非营利食堂，取得了餐饮服务许可证。落实了学校食堂管理及食品安全校长为第一责任人、后勤主任为直接责任人、食堂管理员为具体责任人的责任体制，并层层签订了责任状，做到了定岗、定责、定制度。合理配置了会计、出纳、采购员、库管等岗位及职责。且严格落实了市场监管局相关文件精神，配齐了食堂操作员、卫生监管员、伙食评判员、营养指导员、成本监管员等五员及其他食堂从业人员及职责、落实了陪餐制度、留样制度、从业人员健康管理制度和培训制度、索票索证及查验制度、食品安全应急预案等相关食堂管理及食品安全管理制度、实施了食堂安全自检工作、供应商档案管理、购货台账录入、餐用具消毒、配餐间紫外线消毒、食堂从业人员健康检查及晨午晚检及培训、食品留样、餐厨废弃物处理等12台账相关工作。 3、食堂财务及记账工作 我校进一步完善了《xx小学食堂内部控制制度》和《xx小学食堂采购、出库、报账流程》实行了“统一管理、独立建账、成本核算、收支平衡”的主要工作宗旨，进行了严格的食堂成本核算，不盈利、不截留、不挪用。每周拟定周菜谱，严把采购关，建立了完善的《购货台账》，严格履行索票索证，并由采购员、库管员及验收员同时验收签字，由财务副校长核实签字入库。由采购员、库管员完善入出库台账并填写出库单，由财务副校长核实签字出库，炊事员签收。由食堂管理员、会计共同完善食堂现金日记账，严格录入收支，做到收支平衡，一月一结算并公示。严格履行报账流程，由校长、财务副校长、理财小组人员共同审核签字后由食堂管理员提供U盾，出纳对外付款，收集打款凭证，交予会计人员记账并完善当月会计账簿。 严格落实食品卫生安全是关系到每一位身体健康的大事，而食堂的规范健康管理是食品安全卫生的最基本保障，因此在今后的工作中我们将进一步落实食堂健康、规范管理，进一步努力提升食堂服务保障能力和水平，充分为广大师生的身体健康及健康成长保驾护航。