一种复合油脂及其在制备灯影牛肉中的应用.pdfVIP

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2023-05-17 发布于北京
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一种复合油脂及其在制备灯影牛肉中的应用.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种复合油脂及其在制备灯影牛肉中的应用。本发明将花椒、丁香、草果等香辛料进行植物油浸提，然后与迷迭香提取物、维生素E混合均匀，多种成分之间发生协同作用，得到的复合油脂具有显著的抗氧化性能，能够有效抑制脂质氧化。将其应用于制备灯影牛肉中后，能够显著延长产品的保质期限。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794250 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210353952.6 A23B 4/20 (2006.01)