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本发明公开了一种基于酒糟pH调控改善玉米乙醇工艺中DDGS色泽的方法。所述工艺以玉米粉为原料,经过液化、同步糖化发酵(SSF)、蒸馏为主要工艺生产乙醇,然后在不同条件下(浓缩温度和时间、添加糖化酶、纤维素酶等)对酒糟进行加工,制备生产DDGS。本发明在玉米制备乙醇传统方法的基础上,在蒸馏出乙醇后对残留醪液,即酒糟进行处理,调节酒糟pH,不仅可以有效地使酒糟滤液浓缩物(DDS)中部分蛋白质沉淀至干酒糟(DDG)中,还能降低美拉德反应的速率,从而最大程度地保留了酒糟蛋白饲料(含可溶物的干酒糟,DDG
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114794308 A
(43)申请公布日 2022.07.29
(21)申请号 202110061172.X A23K 10/12 (2016.01)
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