TACEF 059-2023 餐饮行业碳减排量核算指南 减少食品浪费.pdf

ICS 13.030.01 CCS Z 01 团 体 标 准 T/ACEF 059—2023 餐饮行业碳减排量核算指南 减少食品 浪费 Guidelines of carbon emission reduction accounting in catering sector —Food waste reduction 2023-02-16发布2023-03-01实施 中华环保联合会 发 布 目 次 前言 Ⅱ 引言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 减少食品浪费碳减排核算管理流程3 5 减少食品浪费碳减排量核算边界界定3 6 减少食品浪费碳减排量核算方法5 附录A （规范性）减少食品浪费碳减排计算公式 7 附录B (资料性)排放因子(EF) 10 附录C (资料性）小份餐碳减排量核算案例 12 参考文献15 Ⅰ T/ACEF 059—2023 前言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华环保联合会提出并归口。 本文件起草单位：中华环保联合会绿色循环普惠专委会，拉扎斯网络科技 （上海）有限公司，本晗 （厦门）食品科技有限公司，北京绿普惠网络科技有限公司，中科院科技战略咨询研究院，青合新碳（北 京）环境科技有限公司。 本文件主要起草人：蒋南青，房莹，余华，陶岚，陈劭峰，马筝，刘菲，郑宇。 II T/ACEF 059—2023 引言 促进餐饮行业减少食品浪费，践行 《反食品浪费法》及全面开展粮食节约行动，树立“厉行节约、 反对浪费”理念，减少餐饮行业和外卖平台在食品加工、流通、存储、消费环节的食品浪费。对餐饮行 业和外卖平台减少食品浪费措施带来的碳减排量进行核算，有利于加快形成绿色低碳生活方式，助力国 内双碳目标实现。 本文件是系列标准，为今后餐饮行业可能出现的其他碳减排方式做出规范和参考。 III T/ACEF 059—2023 餐饮行业碳减排量核算指南减少食品浪费 1 范围 本文件提供了餐饮行业包括外卖平台减少食品浪费碳减排核算管理流程和碳减排量核算方法的指 南。 本文件适用于指导餐饮行业包括餐饮企业和外卖平台在食品加工、管理、销售以及服务等环节中对 于所加工的食品不同处置中减少食品浪费方式的碳减排量化的核算。餐饮行业其他减排相关活动也可参 考使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 31654—2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 GB/T 4122.1—1996