一种香味浓郁的石斛子叶代用茶的制备方法.pdfVIP

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2023-05-17 发布于四川
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一种香味浓郁的石斛子叶代用茶的制备方法.pdf

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本发明涉及保健茶加工技术领域，尤其是一种香味浓郁的石斛子叶代用茶的制备方法，包括如下步骤：(1)石斛子叶拣选清洗、(2)石斛子叶干燥、(3)石斛子叶分离式发酵、(4)石斛子叶复烘、(5)制茶。本发明通过提高发酵底物的温度，使得发酵底物中的水分和香味组分的加速挥发，向石斛子叶方向运动，让石斛子叶充分吸附香味组分，也加速微生物在石斛子叶表面的聚集发酵。然后分离石斛子叶单独发酵，让石斛子叶与香味物质进一步融合，使得石斛子叶茶汤具有更好的香味和口感层次。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794276 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210324582.3 (22)申请日 2022.03.30 (71)申请人贵州斛多福食品有限公司地址 55