营养与食物卫生学大纲预防医学用.docx

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2023-05-20 发布于天津
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养分与食物卫生学教学大纲预防医学专业用四川大学华西公共卫生学院养分与食物卫生学教研室一、课程大体信息课程名称：养分与食物卫生学Ⅰ〔 Nutrition and Food HygieneⅠ〕课程代码：课程类别：专业课学时： 96 学分：二、教学目的及要求养分与食物卫生学是争论食物、养分与人体安康关系的一门学科。本门课程事实上包括既有区分又有严密联系的两门学科，即养分学和食物卫生学。养分学是争论食物中的养分素及其它生物活性物质对人体安康的生理作用和有利阻碍；食物卫生学是争论食物中含有的或混入食物中的各类有害因素对人体安康平安的危害及其预防方法。养分与食物卫生学是预防医学的